材料（4人分）
| 豚肩ロースかたまり肉 | 400g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| れんこん | 300g |
| ししとうがらし | 8本 |
| Aにんにくの薄切り | 1かけ分 |
| Aしょうがの薄切り | 1かけ分 |
| A水 | 1カップ |
| A酢 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豚肉はそぎ切りにし、酒をよくもみ込む。
れんこんは乱切りにし、ししとうはヘタの先を少し切り落とす。 - 2圧力鍋に（１）の豚肉・れんこん、Ａを入れてフタをして強火にかける。
- 3圧力が上がったら中火にし、５分間そのままの状態を保つ。
火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく（時間外）。 - 4フタを開けて（１）のししとうを加え、火にかけてサッと煮、火を止めて酢を加える。
- ＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら
調整してください。 - ＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。
ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。