赤じそジュース　さっぱりタイプのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

赤じそジュース　さっぱりタイプ

赤じその葉を使った人気の飲み物レシピです。

30分

栄養情報 (1杯分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（20杯分）

つくり方

1赤じその葉は大きなボウルに入れ、２～３回水をかえて洗い、汚れを落とす。
水気をきり、塩をふって強めにもむ。アクが出てきたらきつくしぼり、
流水でアクと塩を洗い流し、よく水気をしぼる。

2大きめの鍋に水、（１）の赤じそを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で１０分煮出す。
葉が緑色に変わったらボウルを下に置いたザルにキッチンペーパーを敷いてこす。

3（２）の液を鍋に戻し入れ、りんご酢を加え、弱火で１０分ほど煮る。
火を止め、「パルスイート」を加えてよく混ぜる。

4冷めたら保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。

＊赤じそ１袋の目安量は約３２０ｇ（葉部分は約１４０ｇ、茎や枝など約１２０ｇ）で
　葉部分のみを使用します。

＊水や炭酸水で３～４倍に薄めてお飲みください。（濃さはお好みで調節してください）

＊砂糖を使っていないので、従来の赤じそジュースより日持ちがしません。
　必ず冷蔵庫保存で１週間程度で飲みきってください。