夏野菜のチャンプルー
なすやそうめんを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー596kcal
- たんぱく質14.6g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量121g
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- なす2個（180g）
- パプリカ（赤）1/4個（40g）
- ピーマン1個（30g）
- さやいんげん4本（20g）
- そうめん100g
- 「ほんだし」小さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
- 大さじ2
水 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・炒め用大さじ3
つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすはくし形に切る。
パプリカ、ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。 - 2そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
水気をよくきり、ごま油小さじ１をまぶし ておく。 - 3フライパンにごま油大さじ３を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わったら、
油を残したまま皿に取り出す。（１）のなす・パプリカ・ピーマン・さやいんげんを入れ、
なすがしんなりするまで炒める。 - 4豚肉を戻し入れ、（２）のそうめんを加えて、
「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ａで調味する。