材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 2丁 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| キムチ | 150g |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 長いも | 150g |
| にら | 1/2束 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| 「味の素KK干し貝柱スープ」 | 大さじ1/2 |
| A水 | 4・1/2カップ |
| Aすり白ごま | 大さじ2・1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2・1/2 |
| Aキムチ | 150g |
| 卵黄 | 4個分 |
| すり白ごま | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 適量 |
| 「Cook Do®」コチュジャン・お好みで | 適量 |
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐は軽く水気をきっておく。鶏肉はひと口大に切り、キムチは２ｃｍ長さくらいに切る。
- 2しめじは小房に分け、エリンギ、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
長いもは乱切りにし、にらは５ｃｍ長さに切る。 - 3鍋に「丸鶏がらスープ」、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。
（１）の鶏肉を加えて火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取る。 - 4（２）のしめじ・エリンギ・ねぎ・長いも、（１）の豆腐を手で大きめにちぎりながら
加え、火が通るまで煮る。 - 5（１）のキムチ、（２）のにらを加え、火が通ったら器に盛り、ごま油をたらし、
卵黄をのせ、ごまをたっぷりかける。好みで「コチュジャン」を加える。