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レシピ大百科
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルー
「Cook Do®」を使えばおいしく簡単にプロの味!豆板醤、オイスターソース、ごま油が絶妙なブレンドの本格的なゴーヤチャンプルー♪沖縄気分を味わいましょう
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー269kcal
  • たんぱく質13.9g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量63g
材料(4人分)
ゴーヤ
1本
「瀬戸のほんじお」
少々
木綿豆腐
1丁(350g)
豚バラ薄切り肉
100g
2個
「Cook Do」ゴーヤチャンプルー用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
つくり方
1ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、2~3mm幅に切る。軽く塩をふり、10分ほどおき、水で洗い、水気をきる。
2豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。卵は溶きほぐす。
3フライパンに油を熱し、強火で(2)の豆腐を炒める。豆腐の両面に焼き色がついたら、皿にとる。
4再びフライパンを熱し、中火で(2)の豚肉、(1)のゴーヤの順に炒める。火が通ったら、いったん火を止める。(3)の豆腐を戻し入れ、「Cook Do」を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。
5(2)の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。
ゴーヤを切って塩をふった後、サッとゆでるとさらに苦味がやわらぎます。
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