豚肉と長いものトマトシチュー
「コンソメ」で煮れば、トマトの酸味がやわらぎコクもUP☆ほくほくの長いもが◎
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー174kcal
- たんぱく質13.5g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量124g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉200g
- 長いも200g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- マッシュルーム4個（40g）
- ホールトマト缶1缶（400g）
- 水2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ2個
- トマトケチャップ大さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- パセリのみじん切り適量
- 粗びき黒こしょう適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1長いもはひと口大の乱切りにし、玉ねぎはタテ半分に切ってからヨコ薄切りにする。
マッシュルームは半分に切る。ホールトマトは手で粗くつぶす。 - 2鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら（１）の玉ねぎを加えて
炒める。しんなりしたら、（１）のホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、
（１）の長いも・マッシュルームを加える。 - 3水、「コンソメ」、ケチャップを加えて煮立たせ、さらに８分ほど煮る。
器に盛ってパセリを散らし、粗びき黒こしょうをかける。 - ＊切らずに使えるこま切れ肉や、生でも食べられる長いもを使うことで、時短になります。
- ＊「コンソメ」でホールトマトの酸味がやわらいでコクが加わり、味がまとまります。