材料（4人分）
| 牛ももかたまり肉 | 400g |
|---|---|
| A乳酸菌飲料（希釈用） | 50ml |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 2個（400g） |
| じゃがいも | 2個（240g） |
| にんじん | 1本（160g） |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| B水 | 3カップ |
| B赤ワイン | 150ml |
| Bトマトピューレ | 200g |
| B中濃ソース | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
＊牛肉の下味用の乳酸菌飲料の代わりに、牛乳１００ｍｌでもお作りいただけます。 ＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1牛肉は２ｃｍ幅に切り、密封できる袋に入れてＡをもみ込み、３０分ほどおく（時間外）。
玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは４等分に切る。にんじんは乱切りにする。 - 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉の汁気をきって入れ、表面に
焦げ目がつくまで焼く。（１）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉を加え、
ダマがなくなるまでよく混ぜる。 - 3「コンソメ」、Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、（１）のじゃがいも・にんじんを加えて
弱めの中火で５０分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。 - ＊鍋底が焦げつかないように、途中時々混ぜてください。
- ＊牛肉の下味に乳酸菌飲料を使うことで、肉がやわらかくなり、くさみがおさえられます。