材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| しめじ | 1パック（100g） |
| エリンギ・大 | 1本（80g） |
| トマト | 2個（300g） |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| カレールウ | 1/2箱（95g） |
| ご飯 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1玉ねぎはみじん切りにし、しめじは根元を切って小房に分ける。
エリンギは３ｃｍ長さに切り、タテ半分に切ってから５ｍｍ幅の薄切りにする。
トマトは１ｃｍ角に切る。 - 2鍋に油を熱し、ひき肉、（１）の玉ねぎ・しめじ・エリンギを入れて２分炒める。
水、「コンソメ」、（１）のトマトの半量を加え、３分煮る。 - 3火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で５分煮て
残りの（１）のトマトを加えてひと煮する。 - 4器にご飯を盛り、（３）をかける。
- ＊トマトは２回に分けて入れるのがポイントです。
１回目は煮込むときに・・・うま味が出ます。
２回目は仕上げに・・・・・酸味がアクセントになり、食欲をわかせます。