材料（4人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| エリンギ・大 | 2本（160g） |
| ホールトマト缶 | 1缶（400g） |
| 水 | 2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| ペンネ | 100g |
| シュレッドチーズ | 80g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
＊写真は直径２４ｃｍのフライパンを使用しています。 ＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1エリンギは長さを半分に切り、タテ６等分に裂く。ホールトマトは手で粗くつぶす。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、ひき肉を炒める。パラパラになったら（１）のエリンギを加えて炒め、しんなりしたら、（１）のホールトマトを加えてサッと炒める。
- 3水、「コンソメ」を加え、沸騰したらペンネを加え、弱めの中火で１２分ほど煮る。
- 4ペンネに火が通ったら、シュレッドチーズをのせ、オリーブオイル大さじ１をかけ、フタをする。チーズが溶けたらパセリを散らし、粗びき黒こしょうをかける。
- ＊ペンネの下ゆでいらずで、フライパンひとつでできます。
- ＊ペンネの加熱時間は、ご使用するペンネのパッケージに記載されている加熱時間によってご調整下さい。