ヘルシーシフォンケーキのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

ヘルシーシフォンケーキ

薄力粉や卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。

65分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（8人分）

つくり方

1薄力粉はふるう。オーブンは１７０℃に予熱する。

2ボウルに卵黄を入れてほぐし、「パルスイート」大さじ４を加え、白くなるまで
泡立て器ですり混ぜる。油を少しずつ加えて乳化させるようによく混ぜる。
Ａを少しずつ加えて混ぜる。

3（１）の薄力粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。

4別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で３０秒ほど泡立て、
「パルスイート」大さじ４を加えて低速でさらに３０秒泡立てる。
高速にして１分３０秒～２分ほど泡立ててメレンゲを作る。

5（４）のメレンゲ１／３量を（３）に加えて泡立て器でよく混ぜる。
残りの（４）のメレンゲを２回に分けて加え、ほぐすように混ぜ、さらにすくい上げて
切るように混ぜる。

6シフォン型に流し入れ、表面を平らにし、型の底をトントンとたたきつけて空気を抜く。
１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。

7型の中央にある筒部分にワインボトルなどをさし込み、逆さまにして冷ます（時間外）。
型とケーキの間にナイフを入れ、１周させて型から出す。

8ボウルにＢを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら六～七分立てに泡立てる。

9皿に切り分けたシフォンケーキを盛り、（８）のクリーム、お好みでミントの葉を添える。