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レシピ大百科
ヘルシーマドレーヌ
ヘルシーマドレーヌ
調理時間
35
(時間外を除く)
栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー57kcal
  • たんぱく質1.5g
  • 塩分0g
  • 野菜摂取量0g
  • #卵
  • #小麦粉
  • #スイーツ
  • #洋風
  • #パルスイート
薄力粉や卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料(15個分)
薄力粉
80g
溶かしバター(食塩不使用)
40g
卵・Lサイズ
2個
「パルスイート」
大さじ6・2/3
レモン汁
小さじ2
レモンの皮のすりおろし
1/4個分
つくり方
1薄力粉はふるう。型に溶かしバター少々(分量外)をハケで塗り、冷蔵庫で冷やし、
薄力粉少々(分量外)をふり、余分な粉ははたいておく。オーブンは170℃に予熱する。
2ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えてハンドミキサーの低速で30秒ほど
泡立て、高速にしてさらに3分ほどかけて泡立てる。生地を持ち上げてゆらゆらと
落ちて重なり、その後スーっと消えるくらいになるまで泡立てる。
3レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜ、(1)の薄力粉を半量加え、ゴムベラで切るように
混ぜる。粉っぽさがなくなったら、残りの(1)の薄力粉を加え、さらに切るように混ぜ、
生地を作る。
4(3)の生地大さじ3~4を温かい溶かしバターに加えて泡立て器でよく混ぜる。
5残りの(3)の生地に(4)を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
ラップをかけて20分ほど生地を休ませる(時間外)。
6型の七分目くらいまで(5)の生地を流し入れ、型の底をトントンたたいて空気を抜く。
170℃のオーブン中段で15分焼く。
型から取り出して、網の上で粗熱を取る(時間外)。
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