材料（4人分）
| アーモンドパウダー | 100g |
|---|---|
| 牛乳 | 20ml |
| 薄力粉 | 20g |
| ココアパウダー（無糖） | 15g |
| バター | 80g |
| 「パルスイート®」 | 50g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 1g |
| 卵 | 75g |
| くるみ | 15g |
| カシューナッツ | 15g |
| 干しプルーン | 15g |
| ドライアプリコット | 15g |
＊分量は１１ｃｍ×５ｃｍ×５ｃｍ程度の型２個分です。
つくり方
- 1アーモンドパウダーはふるい、牛乳と混ぜ合わせる。オーブンは１７０℃に予熱する。
ボウルに卵を溶きほぐし、湯せんにかけて人肌に温める。 - 2薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるう。
- 3くるみ、カシューナッツは１７０℃のオーブンで２～３分ほど軽くローストし、
プルーン、アプリコットとともに５ｍｍ角に刻む。 - 4ボウルにバター、「パルスイート」、塩を入れて泡立て器で空気を含ませるように
白っぽくなるまでよく混ぜる。（１）の溶き卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。 - 5（１）のアーモンドパウダー・牛乳を加えて混ぜ、（２）の粉類を加えてゴムベラで
しっかりと混ぜる。（３）を加えてさらに混ぜる。 - 6型に流し入れ、表面を平らにならして１７０℃のオーブンで３０分焼く。
- ＊バターをよく泡立てておくことと、卵を人肌に温めておくことが、生地作りのための
大事なポイントです。 - ＊焼き上がり後、ひと晩おくとしっとり仕上がります。