材料（10人分）
| クリームチーズ | 200g |
|---|---|
| 生クリーム | 1カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 「パルスイート®」 | 10g |
| ビスケット | 140g |
| 溶かしバター | 100g |
| ブルーベリー・お好みで | 適量 |
＊分量は直径２１ｃｍのタルト型１台分です。
つくり方
- 1オーブンは１５０℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどして小さく切る。
- 2ビスケットはこまかく刻んでボウルに入れ、溶かしバターを加えて
ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。型に敷き詰め、１５０℃のオーブンで１０分焼く。 - 3ボウルにレモン汁、粉ゼラチン、「パルスイート」を入れて湯せんにかけて溶かし、
（１）のクリームチーズの半量を加え、人肌以上（４０℃くらい）に温めながら
泡立て器でしっかりと混ぜる。 - 4残りの（１）のクリームチーズを加え、湯せんにかけて人肌以上に温めながら
混ぜ合わせる。 - 5別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてて八分立てに泡立てる。
（４）を加えて、ゴムベラで生地が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。 - 6（５）を（２）で焼いたタルトに流し入れ、冷やし固める（時間外）。
- 7１０等分に切り分け、ブルーベリーを飾る。
- ＊（３）、（４）でクリームチーズを混ぜ合わせるときは、人肌以上の温度（４０℃くらい）で
混ぜ合わせることがポイントです。