タルトフロマージュのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : クリームチーズや生クリームを使った料理

タルトフロマージュ

クリームチーズや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（10人分）

つくり方

1オーブンは１５０℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどして小さく切る。

2ビスケットはこまかく刻んでボウルに入れ、溶かしバターを加えて
ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。型に敷き詰め、１５０℃のオーブンで１０分焼く。

3ボウルにレモン汁、粉ゼラチン、「パルスイート」を入れて湯せんにかけて溶かし、
（１）のクリームチーズの半量を加え、人肌以上（４０℃くらい）に温めながら
泡立て器でしっかりと混ぜる。

4残りの（１）のクリームチーズを加え、湯せんにかけて人肌以上に温めながら
混ぜ合わせる。

5別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてて八分立てに泡立てる。
（４）を加えて、ゴムベラで生地が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。

6（５）を（２）で焼いたタルトに流し入れ、冷やし固める（時間外）。

7１０等分に切り分け、ブルーベリーを飾る。

＊（３）、（４）でクリームチーズを混ぜ合わせるときは、人肌以上の温度（４０℃くらい）で
　混ぜ合わせることがポイントです。