材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（400g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」・または「やさしお」 | 大さじ1/2（7.5g） |
| A酒 | 小さじ4 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
つくり方
- 1鶏肉は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- 2Ａをふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
- ＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
- 3鍋に水カップ７を入れ、沸騰したら（２）の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
- ＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
- 4火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます（時間外）。
- ＊鶏肉に厚みがある場合は（３）の時間を長めにしてください。
- ＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）