材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 16本 |
|---|---|
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aにんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| Aしょうがのすりおろし | 1かけ分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 上新粉・または片栗粉 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1鶏手羽はフォークで刺して数ケ所穴をあけ、「丸鶏がらスープ」、粗びき黒こしょうをふり、よくなじませる。
- 2ボウルまたはビニール袋に（１）の鶏手羽、Ａを合わせてもみ込み、２０分ほどおく（時間外）。
- 3（２）の鶏手羽に薄力粉を全体にまぶしてなじんだら、さらに上新粉を軽くまぶす。
- 4フライパンに３ｃｍ高さまで油を入れて熱し、（３）を揚げ、全体にうっすら色がついてきたら、いったん取り出す。３分ほどおいて戻し入れ、二度揚げする。お好みでケチャップ、レモンを添える。
- ＊上新粉を使うことでサクサクに、二度揚げすることで焦がさずジューシーに仕上がります。