とりハム
低温でじっくり熱を通せばしっとりジューシー☆作り置きして◎
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー95kcal
- たんぱく質13.8g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- 鶏むね肉1枚（260g）
- 大さじ1
砂糖 - 大さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々粗びき黒こしょう
- うま味調味料「味の素®」少々
つくり方
- 1鶏肉は厚みを均等にし、Ａ、「味の素®」をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる（時間外）。
（出てきた水分は捨てる。） - 2（１）の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする（時間外）。
- 3（２）の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように
両端を輪ゴムでキャンディのように結ぶ。 - 4鍋に湯をたっぷり沸かし、（３）を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく（時間外）。 - 5鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。