とりハムのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏むね肉や砂糖を使った料理

とりハム

低温でじっくり熱を通せばしっとりジューシー☆作り置きして◎

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鶏肉は厚みを均等にし、Ａ、「味の素®」をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる（時間外）。
（出てきた水分は捨てる。）

2（１）の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする（時間外）。

3（２）の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように
両端を輪ゴムでキャンディのように結ぶ。

4鍋に湯をたっぷり沸かし、（３）を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく（時間外）。

5鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。