海老チリとトマトの卵とじ丼
材料（4人分）
- むきえび
- 360g
- 酒
- 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- ミニトマト
- 12個（120g）
- 溶き卵
- 3個分
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2（2.5g）
- しょうがのみじん切り
- 1かけ分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- 水
- 1カップ
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ2
- ご飯
- 4杯（600g）
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3
- 小ねぎの小口切り
- 4本分
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。 -
2
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、
取り出す。 -
3
（２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、
ひと混ぜする。 -
4
Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、
ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。 -
5
フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。 -
6
丼にご飯をよそい、（５）をかけ、小ねぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー576 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質29.1 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
