材料（4人分）
| むきえび | 360g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ミニトマト | 12個（120g） |
| 溶き卵 | 3個分 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| Bしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Bにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| C水 | 1カップ |
| Cトマトケチャップ | 大さじ4 |
| Cしょうゆ | 大さじ1 |
| C酒 | 大さじ1 |
| C砂糖 | 大さじ1 |
| D水 | 大さじ2 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| ご飯 | 4杯（600g） |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 4本分 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。 - 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、
取り出す。 - 3（２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、
ひと混ぜする。 - 4Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、
ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。 - 5フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。
- 6丼にご飯をよそい、（５）をかけ、小ねぎを散らす。