海老チリとトマトの卵とじ丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : むきえびやご飯を使った料理

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レシピ大百科

海老チリとトマトの卵とじ丼

海老チリとトマトの卵とじ丼

むきえびやご飯を使った人気の主食レシピです。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー576kcal
たんぱく質29.1g
塩分2.4g
野菜摂取量40g

材料（4人分）

むきえび: 360g

酒: 大さじ1/2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3

こしょう: 少々

片栗粉: 大さじ1/2

ミニトマト: 12個（120g）

溶き卵: 3個分

「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/2（2.5g）

しょうがのみじん切り: 1かけ分

にんにくのみじん切り: 1かけ分

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

水: 1カップ

トマトケチャップ: 大さじ4

しょうゆ: 大さじ1

酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

水: 大さじ2

片栗粉: 大さじ1

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

ご飯: 4杯（600g）

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ3

小ねぎの小口切り: 4本分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

1えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。

2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、
取り出す。

3（２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、
ひと混ぜする。

4Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、
ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。

5フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。

6丼にご飯をよそい、（５）をかけ、小ねぎを散らす。

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