材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 水 | 2カップ |
| 「パルスイート® カロリーゼロ」 | 大さじ2・1/2（22.5g） |
| A酢 | 大さじ5 |
| A「やさしお®」 | 小さじ2 |
| にんじん・大 | 1/2本（150g） |
| 絹さや | 8枚 |
| まぐろの赤身 | 150g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ゆでえび・殻つき | 8尾 |
| B溶き卵 | 1個分 |
| B「やさしお®」 | 少々 |
| みつば・2cm長さ | 適量 |
| いり白ごま | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1米は炊く３０分前に洗ってザルに上げておく（時間外）。にんじんは５ｍｍ角に切り、
絹さやはスジを取り、ゆでて水気をきり、絹さやは５ｍｍ幅の斜め切りにする。 - 2「パルスイート」、Ａを混ぜ合わせ、すし酢を作る。
（１）の米は分量の水で炊く（時間外）。 - 3まぐろは１．５ｃｍ角に切ってしょうゆをまぶす。
ゆでえびは殻をむき、厚さを半分に切り、背ワタを取る。 - 4フライパンに油を熱し、混ぜ合わせたＢを流し入れて薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- 5飯台または大きめのボウルに炊き上がった（２）のご飯を移し、熱いうちに
（２）のすし酢を回しかける。ご飯を切るように手早く混ぜ、うちわであおいで
粗熱を取り、（１）の絹さや・にんじんを加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。 - 6器に（５）のすし飯、（４）の卵、（３）のまぐろ・ゆでえびの順に盛り、
みつば、ごまを散らす。 - ＊卵はいり卵にしてもおいしくいただけます。