材料（作りやすい分量）
| じゃがいも | 2個（300g） |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| 湯 | 大さじ1 |
| A酢 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 魚肉ソーセージ | 1/3本 |
| きゅうり | 1/6本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| かに風味かまぼこ | 3本 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ3・1/3 |
| B練りがらし | 小さじ1/4 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| ちくわ・タテ割り | 1/2本 |
| ミニトマト・タテ半分 | 1/2個 |
| のり | 適量 |
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
- 2耐熱皿に（１）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、
ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Ａをまぶして半量を粗くつぶし、粗熱を取る。 - 3ソーセージ、きゅうりはタテ半分に切ってから薄切りにし、ゆで卵は両端を輪切りにする。
かに風味かまぼこは１本を２ｃｍ幅に切り、２本は斜め半分に切る。 - 4別のボウルに「コクうま」、Ｂを入れて混ぜ、（２）のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、
ポテトサラダを作る。 - 5皿にちくわ、ミニトマトをポールにみえるようにのせる。（４）のポテトサラダを
こいのぼりの形に盛り、（３）のゆで卵を目に、（３）のソーセージ・きゅうりを
ウロコに、（３）のかに風味かまぼこを尾になるようにのせる。 - 6仕上げにのりをお好みの形に切って飾る。