材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| なす | 3個 |
| ピーマン | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B片栗粉 | 小さじ1・1/2 |
| B水 | 小さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ5 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
なす、ピーマン、トマトは乱切りにする。
ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 - 2フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の鶏肉・ピーマンを炒め、いったん取り出す。
フライパンに残りの油を熱し、（１）のなすを炒め、鶏肉・ピーマンを戻し入れ、
（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。 - 3（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。