ゴーヤのピリ辛中華みそ炒め
なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー250kcal
- たんぱく質10.8g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量153g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉150g
- なす3個
- トマト1個
- ゴーヤ1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 80ml
水 - 大さじ2みそ
- 大さじ1砂糖
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2
片栗粉 - 小さじ2水
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ4・1/4
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なす、トマトは乱切りにする。
ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。
ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 - 2フライパンに油大さじ１／２を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒め、いったん取り出す。 - 3フライパンに油大さじ３／４を熱し、（１）のゴーヤ・玉ねぎを炒め、
（２）の豚肉・なすを戻し入れ、（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。 - 4（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。