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ajinomoto Park
レシピ大百科
ゴーヤのピリ辛中華みそ炒め
ゴーヤのピリ辛中華みそ炒め
なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー250kcal
  • たんぱく質10.8g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量153g
材料（4人分）
豚こま切れ肉
150g
なす
3個
トマト
1個
ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
水
80ml
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ4・1/4
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1なす、トマトは乱切りにする。
ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。
ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
2フライパンに油大さじ１／２を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒め、いったん取り出す。
3フライパンに油大さじ３／４を熱し、（１）のゴーヤ・玉ねぎを炒め、
（２）の豚肉・なすを戻し入れ、（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
4（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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