材料（4人分）
| 豚こま切れ肉 | 150g |
|---|---|
| なす | 3個 |
| トマト | 1個 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| A水 | 80ml |
| Aみそ | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| B片栗粉 | 小さじ2 |
| B水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4・1/4 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なす、トマトは乱切りにする。
ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。
ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 - 2フライパンに油大さじ１／２を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒め、いったん取り出す。 - 3フライパンに油大さじ３／４を熱し、（１）のゴーヤ・玉ねぎを炒め、
（２）の豚肉・なすを戻し入れ、（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。 - 4（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。