こだわり手作り！麻婆茄子
とろ～りとしたなすの食感がたまらない☆麻婆茄子レシピ！「熟成豆板醤」のピリ辛がクセになる♪ご飯がすすむレシピです！
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー239kcal
- たんぱく質6.6g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量117g
材料（4人分）
- 豚ひき肉100g
- なす5個
- にんじん1/4本
- ピーマン2個
- 大さじ1・1/3
酒 - 小さじ3（15g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ2
にんにくのすりおろし - 小さじ1しょうがのすりおろし
- 小さじ2（10g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 200ml
水 - 大さじ1/2酒
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1砂糖
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ1水
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ4
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはタテ８～１０等分に切り、にんじん は短冊切りにし、ピーマンはタテ６～８等分に切る。
- 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを中火で炒め、焼き色がついたら、（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
- 3フライパンに残りの油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったら、Ａを加えて炒める。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。
- 4（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｄの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
