1なすはタテ８～１０等分に切り、にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ６～８等分に切る。
調理時間25分
栄養情報（1人分）
- エネルギー252 kcal
- たんぱく質6.6 g
- 塩分1.7 g
- 野菜摂取量117 g
とろ～りとしたなすの食感がたまらない☆麻婆茄子レシピ！「熟成豆板醤」のピリ辛がクセになる♪ご飯がすすむレシピです！
こだわり手作り！麻婆茄子
材料
(4人分)
- 豚ひき肉
- 100g
- なす
- 5個
- にんじん
- 1/4本
- ピーマン
- 2個
- Ａ酒
- 大さじ1・1/3
- Ａ「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ3
- Ｂにんにくのすりおろし
- 小さじ2
- Ｂしょうがのすりおろし
- 小さじ1
- Ｂ「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ2
- Ｃ水
- 200ml
- Ｃ酒
- 大さじ1/2
- Ｃしょうゆ
- 小さじ2
- Ｃ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2
- Ｃ砂糖
- 小さじ1
- Ｄ片栗粉
- 大さじ1
- Ｄ水
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 大さじ4
- ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを中火で炒め、焼き色がついたら、（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
3フライパンに残りの油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったら、Ａを加えて炒める。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。
4（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｄの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
