材料（4人分）
| じゃがいも | 4個（600g） |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 湯 | 大さじ2 |
| A酢 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ6 |
| B練りがらし | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| Cめんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ1 |
| C水 | 80ml |
| 桜でんぶ | 30g |
| ロースハム | 2枚 |
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
- 2耐熱皿に（１）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、
ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Ａをまぶしてよくつぶし、粗熱を取る。 - 3別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ｂを入れて混ぜ、
（２）のじゃがいもを加えてポテトサラダを作る。 - 4鍋に油揚げ、Ｃを入れ、１０分煮てそのまま冷ます。油揚げの汁気をしぼり、
中に（３）のポテトサラダ１／３量を詰める。 - 5ハムは花びら形に切る。（３）のポテトサラダ２／３量は小さく丸める。
- 6器に（４）を桜の幹の形になるように油揚げを切ってのせ、
上の部分に桜の形になるように（５）のポテトサラダをつぶしながら盛りつけ、
その上に桜でんぶ、（５）のハムを飾る。