材料（2人分）
| じゃがいも | 1個（150g） |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/4 |
| 湯 | 大さじ1/2 |
| A酢 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1・1/2 |
| B練りがらし | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| きゅうり | 30g |
| かに風味かまぼこ | 5本 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 生ハム | 3枚 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 少々 |
| 抹茶 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
- 2耐熱皿に（１）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、
ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Ａをまぶしてよくつぶし、粗熱を取る。 - 3別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ１と１／２、Ｂを入れて混ぜ、
（２）のじゃがいもを加えてポテトサラダを作る。 - 4（３）のポテトサラダ２／３量をネクタイの形にまとめる。
- 5きゅうりはピーラーで薄くスライスし、さらに５ｍｍ幅に切る。
かに風味かまぼこは赤い部分を切って５ｍｍ幅に切る。 - 6フッ素樹脂加工のフライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作り、５ｍｍ幅に切る。
- 7（４）の表面に「ピュアセレクトマヨネーズ」少々を薄く塗り、（５）のきゅうり・
かに風味かまぼこ、（６）の薄焼き卵を順番に並べてのせ、ネクタイを作る。 - 8残りのポテトサラダに抹茶を混ぜ合わせ、葉の形を作り、楊枝で葉脈のように
線を入れる。生ハムは１枚ずつ巻きつけ、バラの花の形を作る。 - 9器に（７）のネクタイ、（８）の葉・バラの花を盛りつける。