鶏のコンソメから揚げ

鶏肉は３ｃｍ角に切り、Ａをもみ込み、片栗粉をまぶす。
水菜は４ｃｍ長さに切り、きゅうりはタテ半分に切ってから斜め薄切りにし、
ミニトマトはヨコ３等分に切る。

フライパンの高さ１ｃｍくらいまで油を入れて強火にかけ、すぐに（１）の鶏肉を入れる。
裏返しながらカリッとするまで揚げて取り出す。

器に（１）の野菜を混ぜて盛り、（２）のから揚げを盛り、レモンを添える。

「コンソメ」としょうゆで、から揚げの下味つけがおいしくできます。

フライパンに浅く入れた油は温度が上がりやすいので、火にかけたらすぐに鶏肉を入れて
　ください。焦げずにジューシーに揚げられます。