牛肉とトマトのおかずスープ
牛かたかたまり肉やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
35分
栄養情報 (1杯分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー246kcal
- たんぱく質14.8g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量178g
材料（6杯分）
- 牛かたかたまり肉400g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- じゃがいも2個（300g）
- にんじん2本（300g）
- 玉ねぎ2個（400g）
- ホールトマト缶1缶
- 4・1/2カップ
水 - 4個「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3
- 「AJINOMOTO サラダ油」少々
- こしょう・好みで少々
- パセリのみじん切り・好みで少々
- 粉チーズ・好みで少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1牛肉は２ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをする。
じゃがいも、にんじんは乱切りにし、玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形に切る。
ホールトマトはボウルに入れてつぶす。 - 2鍋に油を熱し、（１）の牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。Ａ、（１）のじゃがいも・
にんじん・玉ねぎ･ホールトマトを加え、アクを取りながら具材に火が通るまで
１５分ほど煮る。 - 3器に盛り、好みでこしょう、パセリ、粉チーズをかける。
- ＊残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
- ＊残った「牛肉とトマトのおかずスープ」で、「牛肉の炊き込みライス」、
「牛肉のトマトカレー」が作れます。