やらいや！鳥取ねばりっこ冷しゃぶ

ねぎは４～５ｃｍ長さの斜め切りにし、表面に焼き目をつける。アスパラは根元とハカマを
取ってタテ半分に切り、４～５ｃｍ長さの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
らっきょう４個は根元を切り、好みで根元にタテに切り目を入れる。

鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の野菜をゆで、
ザルに上げる。続けて豚肉を入れてゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。

長いもはすりおろし、ゆで卵、らっきょう３個は粗みじん切りにする。ボウルに入れて
（２）のゆで汁大さじ１、Ａを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

器に（２）の野菜・豚肉を盛りつけ、（３）のタルタルソースを添える。

タルタルソースの他、すりおろした長いもにゆで汁大さじ１、「ほんだし」小さじ１を混ぜた
　＜ねばりっこだしつけ汁＞でもおいしくお召し上がりいただけます。

「やらいや」は鳥取県の方言で「やろうよ」の意味です。

「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。