材料（2人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 200g |
|---|---|
| ねぎ | 1本 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| らっきょう | 4個 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| 長いも・ねばりっこ | 50g |
| ゆで卵 | 1個 |
| らっきょう・または甘酢漬け | 3個 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| A「ほんだし®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
つくり方
- 1ねぎは４～５ｃｍ長さの斜め切りにし、表面に焼き目をつける。アスパラは根元とハカマを
取ってタテ半分に切り、４～５ｃｍ長さの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
らっきょう４個は根元を切り、好みで根元にタテに切り目を入れる。 - 2鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の野菜をゆで、
ザルに上げる。続けて豚肉を入れてゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。 - 3長いもはすりおろし、ゆで卵、らっきょう３個は粗みじん切りにする。ボウルに入れて
（２）のゆで汁大さじ１、Ａを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。 - 4器に（２）の野菜・豚肉を盛りつけ、（３）のタルタルソースを添える。
- ＊タルタルソースの他、すりおろした長いもにゆで汁大さじ１、「ほんだし」小さじ１を混ぜた
＜ねばりっこだしつけ汁＞でもおいしくお召し上がりいただけます。 - ＊「やらいや」は鳥取県の方言で「やろうよ」の意味です。
- ＊「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。