塩鶏のぶっかけそうめん

塩鶏は１ｃｍ幅の棒状に切り、きゅうりは細切りにする。

ボウルにＡ、「丸鶏がらスープ」を混ぜ合わせ、つゆを作る。

そうめんをゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめ、器に盛る。

（１）の塩鶏・きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、（２）のつゆを注ぐ。

お好みで氷を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。

そうめんに「ごま油」をからめておくと、食べる時にほぐれやすくなり、　また、めんがのびにくくなります。

【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】

［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。

［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。

熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。

［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。

鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。

［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。

鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。

冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）