材料（4人分）
| むきえび | 240g |
|---|---|
| A卵白 | 1個分 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| チンゲン菜 | 1/2株（50g） |
| 長ねぎ | 1/2本（50g） |
| しいたけ | 2枚（20g） |
| 水 | 4カップ |
| 「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 4個 |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
つくり方
- 1えびは包丁で粗くたたき、ボウルに入れてＡ、「味の素®」を加えてよく練り混ぜる。
- 2チンゲン菜は３ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。
しいたけは薄切りにする。 - 3鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら（１）をひと口大の大きさに
丸めながら加える。 - 4火が通ったら、（２）のチンゲン菜・ねぎ・しいたけを加えひと煮立ちさせる。
- 5器に盛り、しょうがをのせる。