材料（4人分）
| なす | 4個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 赤ピーマン | 2個 |
| 香菜 | 20g |
| ご飯 | 480g |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 赤唐がらしの輪切り | 1本分 |
| A水 | 大さじ4 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aナンプラー | 小さじ2 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 香菜・飾り用 | 適量 |
| レモンのくし形切り | 4個 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、輪切りにして水にさらしアクを抜く。赤ピーマンは乱切りにする。
香菜は１ｃｍ長さに切る。ご飯に「丸鶏がらスープ」をふり、混ぜ合わせる。 - 2フライパンに油を熱し、にんにく、赤唐がらしを入れ、香りが出たら、
ひき肉を加えて炒める。 - 3肉の色が変わったら、（１）のなす・赤ピーマン・香菜を加えて炒め、Ａを加えて
軽く煮詰め、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。 - 4器に（１）のご飯を盛り、（３）をのせ、飾り用の香菜、レモンを添える。
- ＊お好みで目玉焼きをのせてもおいしくお召し上がりいただけます。