材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 長ねぎ | 80g |
| A水 | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 梅肉・チューブ | 小さじ4 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒ほど
加熱し、水きりをする。 - 2ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。ボウルに入れ、
塩少々（分量外）でもみ、水洗いして水気をきる。豚肉は３ｃｍ幅に切り、
ねぎは斜め薄切りにする。 - 3フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら（１）の豆腐を
手でほぐしながら加え、（２）のゴーヤ・ねぎを加えて炒める。 - 4Ａ、「ほんだし」を加えて水分がなくなるまで炒め、梅肉を加えてサッと混ぜ合わせる。
- 5溶き卵を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 6器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
- ＊梅肉の代わりに梅干しを使う場合は、果肉を包丁でよくたたいてから使用して下さい。