中華風肉味噌かた焼きそばのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 中華蒸しめんや豚ひき肉を使った料理

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レシピ大百科

中華風肉味噌かた焼きそば

中華風肉味噌かた焼きそば

蒸し麺をカリッと焼いて、コクのある肉味噌と野菜を絡めます。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー524kcal
たんぱく質19.7g
塩分2.2g
野菜摂取量103g

材料（4人分）

中華蒸しめん: 4玉

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

豚ひき肉: 200g

もやし: 120g

にんじん: 80g

小松菜: 4株

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

しょうがのみじん切り: 1かけ分

ねぎのみじん切り: 30g

「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）

水: 160ml

「Cook Do」甜麺醤: 小さじ6（30g）

しょうゆ: 小さじ2

酒: 小さじ2

砂糖: 小さじ2

こしょう: 少々

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

水: 大さじ2

片栗粉: 小さじ2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 少々

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ2

白髪ねぎ: 適量

香菜: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

1もやしはひげ根を取り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。にんじんはせん切りにし、
小松菜は３ｃｍ長さに切り、それぞれサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

2ボウルに（１）のもやし・にんじん・小松菜を合わせ、塩・こしょうで下味をつける。

3フライパンに油小さじ２、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉、しょうがを炒める。
Ａ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮立ったら、弱火にして２分ほど煮る。

4ねぎを加え、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉みそを作る。

5別のフライパンに油大さじ２を熱し、めんをほぐし入れ、焼きつけるように両面焼く。

6器に（５）のめんを盛り、（２）、（４）の肉みそをのせ、白髪ねぎ、香菜を飾る。

＊肉みそのとろみはお好みで加減してください。

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