材料（4人分）
| 中華蒸しめん | 4玉 |
|---|---|
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| もやし | 120g |
| にんじん | 80g |
| 小松菜 | 4株 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| ねぎのみじん切り | 30g |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| A水 | 160ml |
| A「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ6（30g） |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B水 | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1もやしはひげ根を取り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。にんじんはせん切りにし、
小松菜は３ｃｍ長さに切り、それぞれサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。 - 2ボウルに（１）のもやし・にんじん・小松菜を合わせ、塩・こしょうで下味をつける。
- 3フライパンに油小さじ２、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉、しょうがを炒める。
Ａ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮立ったら、弱火にして２分ほど煮る。 - 4ねぎを加え、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉みそを作る。
- 5別のフライパンに油大さじ２を熱し、めんをほぐし入れ、焼きつけるように両面焼く。
- 6器に（５）のめんを盛り、（２）、（４）の肉みそをのせ、白髪ねぎ、香菜を飾る。
- ＊肉みそのとろみはお好みで加減してください。