しょうが風味の具だくさん豚汁
豚バラ薄切り肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー290kcal
- たんぱく質11.1g
- 塩分4g
- 野菜摂取量105g
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉160g
- 白菜100g
- 玉ねぎ1/2個（120g）
- こんにゃく1/2枚
- 里いも120g
- にんじん1/4本（30g）
- ごぼう2/3本（100g）
- 長ねぎ1本
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 水5カップ
- 「ほんだし」大さじ1
- みそ大さじ5（100g）
- しょうが汁大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1・1/3
- 七味唐がらし・好みで適量
- しょうがのすりおろし・好みで適量
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切る。白菜は４ｃｍ長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
こんにゃくは下ゆでし、４ｃｍ長さの短冊切りにする。 - 2里いもは１ｃｍ幅の半 月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは５ｍｍ幅のぶつ切りにする。 - 3鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら（１）の豚肉・こんにゃくを
炒め、肉の色が変わったら、（２）の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。 - 4水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、
６割ほど火が通るまで煮る。 - 5（１）の白菜・玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのみそ、
｢ほんだし｣を加えて味を調え、（２）のねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。 - 6椀によそい、好みで七味唐がらし、しょうがのすりおろしを添える。