材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 160g |
|---|---|
| 白菜 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個（120g） |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 里いも | 120g |
| にんじん | 1/4本（30g） |
| ごぼう | 2/3本（100g） |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうがのすりおろし | 1かけ分 |
| 水 | 5カップ |
| 「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ5（100g） |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/3 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
| しょうがのすりおろし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切る。白菜は４ｃｍ長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
こんにゃくは下ゆでし、４ｃｍ長さの短冊切りにする。 - 2里いもは１ｃｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは５ｍｍ幅のぶつ切りにする。 - 3鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら（１）の豚肉・こんにゃくを
炒め、肉の色が変わったら、（２）の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。 - 4水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、
６割ほど火が通るまで煮る。 - 5（１）の白菜・玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのみそ、
｢ほんだし｣を加えて味を調え、（２）のねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。 - 6椀によそい、好みで七味唐がらし、しょうがのすりおろしを添える。