材料（2人分）
| さけ | 2切れ |
|---|---|
| A酒 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 長いも | 8cm（80g） |
| 白菜 | 125g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しめじ | 1/2パック |
| 水 | 1カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B牛乳 | 150ml |
| Bみそ | 大さじ1 |
| Bコーンスターチ | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
つくり方
- 1さけは４等分に切り、Ａをふって下味をつける。
- 2長いもは２ｃｍ幅のいちょう切りにし、白菜は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形切りにし、しめじは小房に分ける。Ｂは合わせて溶いておく。
- 3電子レンジ専用圧力鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、（２）の長いも・白菜・玉ねぎを加えてサッと混ぜ、フタをして電子レンジ（６００Ｗ）で６分ほど加熱する。
- 4フタを開け、（１）のさけ、（２）のしめじを加え、再びフタをして電子レンジで３分ほど加熱する。
- 5フタを開け、（２）のＢを加え、さらに電子レンジで２分３０秒ほど加熱し、よくかき混ぜてとろみをつける。