七夕星麺（せいめん）～宮城～
うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー486kcal
- たんぱく質13.4g
- 塩分4.9g
- 野菜摂取量88g
材料（4人分）
- うーめん・またはそうめん4束
- なす4個
- ピーマン2個
- 大さじ2
みそ - 大さじ2酒
- 大さじ1みりん
- 小さじ1砂糖
- 「ほんだし」小さじ1
- 1・1/3カップ
水 - 大さじ4しょうゆ
- 大さじ4みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの 純正ごま油」大さじ2
- 青じそのせん切り4枚分
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを炒め、しんなりしたらＡ、「ほんだし」を加えてさらに炒める。味がなじんだら（１）のピーマンを加えてサッと炒める。
- 3鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。
- 4うーめんはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。
- 5器に（４）のうーめんを盛り、（２）、しそをのせ、（３）のほんだしめんつゆをかける。