七夕星麺（せいめん）～宮城～のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : うーめんやなすを使った料理

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レシピ大百科

七夕星麺（せいめん）～宮城～

七夕星麺（せいめん）～宮城～

うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー486kcal
たんぱく質13.4g
塩分4.9g
野菜摂取量88g

材料（4人分）

うーめん・またはそうめん: 4束

なす: 4個

ピーマン: 2個

みそ: 大さじ2

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

「ほんだし」: 小さじ1

水: 1・1/3カップ

しょうゆ: 大さじ4

みりん: 大さじ4

「ほんだし」: 小さじ1

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

青じそのせん切り: 4枚分

つくり方

1なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。ピーマンは細切りにする。

2フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを炒め、しんなりしたらＡ、「ほんだし」を加えてさらに炒める。味がなじんだら（１）のピーマンを加えてサッと炒める。

3鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。

4うーめんはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。

5器に（４）のうーめんを盛り、（２）、しそをのせ、（３）のほんだしめんつゆをかける。

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