わらじ祭りハンバーグ～福島～のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った料理

わらじ祭りハンバーグ～福島～

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。
パン粉は牛乳と合わせて湿らせる。

2ボウルにひき肉、「コンソメ」、Ａを入れてよく混ぜ、（１）の玉ねぎ・パン粉、
溶き卵を加えてさらに混ぜる。４等分し、小判形に形を整え、中央を少しくぼませ、
ハンバーグタネを作る。

3フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のハンバーグタネを入れ、強火で片面１分ずつ、
両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で４～５分焼き、竹串を刺し、透明な汁が
出てくるまでしっかり火を通す。

4つけ合わせを作る。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、花形にかたどる。
アスパラは根元のかたい部分の皮をむく。

5鍋にＢ、（４）のにんじん・アスパラを入れてゆでる。アスパラは長さを半分にし、
タテ半分に切る。ソースを作る場合はゆで汁を大さじ１とっておく。

6器に（３）のハンバーグを盛り、（５）のアスパラをのせ、グリーンリーフ、
（５）のにんじんを添える。

7ソースを作る。（３）のフライパンに残った肉汁にＣ、（５）のゆで汁を加えて煮立たせ、
好みでハンバーグにかける。