材料（4人分）
| 豚こま切れ肉 | 100g |
|---|---|
| なす | 1個（100g） |
| きゅうり | 1本（80g） |
| ねぎ | 1本（70g） |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 「Cook Do®」ゴーヤチャンプルー用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ3 |
| 花かつお | 適量 |
つくり方
- 1なす、きゅうりはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。豆腐は水きりをし、ひと口大に切る。 - 2フライパンに油小さじ２を熱し、（１）の豆腐を入れて炒め、焼き色がついたら取り出す。
- 3フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、
（１）のなす・きゅうり・ねぎの順に炒め、火が通ったら、（２）の豆腐を戻し入れ、
「Cook Do」を加えて全体にからめる。溶き卵を加え、炒め合わせる。 - 4器に盛り、花かつおをのせる。