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ajinomoto Park
レシピ大百科
牛もも肉のソテー　きのこあん
牛もも肉のソテー　きのこあん
牛もも肉やえのきだけを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー238kcal
  • たんぱく質18.8g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量20g
材料（2人分）
牛もも肉
160g
えのきだけ
2/3袋（60g）
まいたけ
2/3パック（60g）
しいたけ
2枚（20g）
赤ピーマン
1個（40g）
にんにくのみじん切り
少々
こしょう
少々
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
ゆずこしょう
小さじ1
「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1（3g）
水
小さじ2
片栗粉
小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り
適量
つくり方
1牛肉はひと口大に切る。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。
赤ピーマンは細切りにする。
2フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら
（１）の牛肉を加えて焼き、こしょうをふる。
3鍋にＡ、（１）のえのきだけ・まいたけ・しいたけ・赤ピーマンを入れて火にかけ、
きのこ類がしんなりしたら、Ｂを加える。煮立ったらＣの水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける。
4器に（２）の牛肉を盛り、（３）をかけ、小ねぎを散らす。
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