チキンときのこのおかずスープ
鶏もも肉や大根を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1杯分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー186kcal
- たんぱく質15.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量83g
材料（6杯分）
- 鶏もも肉2枚（500g）
- しめじ1パック（100g）
- しいたけ8枚
- 大根1/3本（400g）
- 小松菜1/4束（100g）
- 6カップ
水 - 4個「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3
- こしょう・好みで少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は４ｃｍ角に切る。しめじは小房に分け、しいたけは斜め半分に切る。
大根は２ｃｍ角に切り、小松菜は３ｃｍ長さに切る。 - 2鍋に油少々（分量外）を熱し、（１）の鶏肉の表面に焼き色をつける。
- 3Ａを加え、煮立ったらアクを取り、（１）のしめじ・しいたけ・大根を加え、
具材に火が通るまで１５分ほど煮る。（１）の小松菜を加えてひと煮立ちさせる。 - 4器に盛り、好みでこしょうをふる。
- ＊残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早 くお召し上がりください。
- ＊残った「チキンときのこのおかずスープ」で、「チキンときのこのタイ風春雨スープ」、
「チキンときのこのスープパスタ」が作れます。