ねぎたっぷり肉豆腐
豚こま切れ肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー236kcal
- たんぱく質23.7g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量75g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉300g
- 木綿豆腐1丁
- ねぎ・下仁田ねぎ1本（200g）
- にんじん1/2本
- しらたき1袋（100g）
- さやいんげん4本
- 大さじ3
しょうゆ - 大さじ2みりん
- 大さじ1・1/2砂糖
- 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 水2カップ
つくり方
- 1豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。 - 2鍋にＡを入れて煮立て、水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして
煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。 - 3器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。