やまといもと下仁田ねぎの豚汁
豚こま切れ肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー205kcal
- たんぱく質15.7g
- 塩分2.7g
- 野菜摂取量68g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉150g
- 大和いも150g
- ねぎ・下仁田ねぎ・白い部分70g
- ねぎ・下仁田ねぎ・青い部分60g
- にんじん1/2本（75g）
- ごぼう1/2本（75g）
- こんにゃく1/2枚（125g）
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 5カップ
水 - 小さじ1・1/2「ほんだし」
- みそ大さじ4
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ2
つくり方
- 1大和いもは１．５ｃｍ厚さのひと口大に切る。ねぎの白い部分は１．５ｃｍ幅に切り、
青い部分は薄い輪切りにする。にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして、
水にさらし、水気をきる。こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎる。 - 2鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）の大和いも・
ねぎの白い部分・にんじん・ごぼう・こんにゃくを加えて炒め、Ａを加えて煮る。 - 3材料に火が通ったら、豆腐を手でくずしながら加え、（１）のねぎの青い部分を加えて
ひと煮立ちさせ、みそを溶き入れてひと煮する。