豆腐でヘルシーハンバーグ
鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー173kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量39g
材料（4人分）
- 鶏ひき肉200g
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 干しひじき5g
- にんじん1/2本
- れんこん1/2節（100g）
- 青じそ3枚
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ3
- 1カップ
水 - 大さじ1片栗粉
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 青じそのせん切り適量
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ2
つくり方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほどおき、しっかりと水きりをする。
ボウルにひじきを入れて２～３回、水を替えて洗う。水に１５分ほどつけて 水気をきり、
長いものは食べやすく切る。 - 2にんじん、れんこんはそれぞれみじん切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
しそは小さめにちぎる。 - 3ボウルにひき肉、（１）の豆腐・ひじき、（２）のにんじん・れんこん・しそを入れて
よく練り混ぜる。４等分して、空気を抜きながら平たい楕円形に形を整える。 - 4フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れてフタをし、４分ほど焼く。
裏返してフタをし、３分ほど焼く。 - 5フライパンの汁気を拭き取り、めんつゆを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。
- 6小鍋にＡを入れて火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。とろみがついたら火を止め、
（５）のハンバーグにかけ、しそのせん切りをのせる。