豆腐でヘルシーハンバーグのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏ひき肉や木綿豆腐を使った料理

豆腐でヘルシーハンバーグ

鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほどおき、しっかりと水きりをする。
ボウルにひじきを入れて２～３回、水を替えて洗う。水に１５分ほどつけて水気をきり、
長いものは食べやすく切る。

2にんじん、れんこんはそれぞれみじん切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
しそは小さめにちぎる。

3ボウルにひき肉、（１）の豆腐・ひじき、（２）のにんじん・れんこん・しそを入れて
よく練り混ぜる。４等分して、空気を抜きながら平たい楕円形に形を整える。

4フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れてフタをし、４分ほど焼く。
裏返してフタをし、３分ほど焼く。

5フライパンの汁気を拭き取り、めんつゆを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。

6小鍋にＡを入れて火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。とろみがついたら火を止め、
（５）のハンバーグにかけ、しそのせん切りをのせる。