材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| 干しひじき | 5g |
| にんじん | 1/2本 |
| れんこん | 1/2節（100g） |
| 青じそ | 3枚 |
| めんつゆ（2倍濃縮タイプ） | 大さじ3 |
| A水 | 1カップ |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 青じそのせん切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほどおき、しっかりと水きりをする。
ボウルにひじきを入れて２～３回、水を替えて洗う。水に１５分ほどつけて水気をきり、
長いものは食べやすく切る。 - 2にんじん、れんこんはそれぞれみじん切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
しそは小さめにちぎる。 - 3ボウルにひき肉、（１）の豆腐・ひじき、（２）のにんじん・れんこん・しそを入れて
よく練り混ぜる。４等分して、空気を抜きながら平たい楕円形に形を整える。 - 4フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れてフタをし、４分ほど焼く。
裏返してフタをし、３分ほど焼く。 - 5フライパンの汁気を拭き取り、めんつゆを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。
- 6小鍋にＡを入れて火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。とろみがついたら火を止め、
（５）のハンバーグにかけ、しそのせん切りをのせる。